Ấn tượng Nét Xưa

Nằm lặng lẽ trong một con hẻm nhỏ, Nét Xưa được xem là quán cà phê “sang, chảnh” nhất Vũng Tàu. “Sang, chảnh” bởi không tiếp khách đi xe ô tô, không cho trẻ nhỏ vào. Vào quán, khách phải “đi nhẹ, nói khẽ. Thế mà, quán chẳng mấy khi vắng khách, bởi các món uống ngon, đậm đà, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.


Ông Hùng tự tay bưng bê đồ uống phục vụ khách.
Ông Hùng tự tay bưng bê đồ uống phục vụ khách.
Đúng 7 giờ sáng, quán cà phê Nét Xưa (100/18 đường Bình Giã) bắt đầu mở cửa. Như đã “hẹn” trước, quán vừa mở cửa đã có khách bước vào. Chủ quán là ông Võ Văn Hùng mời khách vào, sau đó tự tay ông bê ra những ly cà phê, nước ép đậm đà, sánh ngọt theo yêu cầu của khách. Nhìn ly cà phê, điều dễ nhận thấy là cách pha rất đặc biệt. Với “bí quyết” riêng, cà phê ở Nét Xưa không nén chặt khi pha, sau khi châm nước, cà phê nổi phồng phủ lên toàn bộ chiếc phin, những giọt cà phê chậm rãi rơi xuống ly trông rất khác lạ, khiến nhiều khách thích thú. Cà phê của quán có hương vị đậm đà, khiến ai uống một lần cũng cảm thấy mê. Không chỉ cà phê, các món nước ép như: cóc, dâu, cam, cà rốt… ở Nét Xưa cũng rất ngon, nguyên chất, “hớp hồn” khách từ màu sắc đến độ thơm, ngọt rất vừa miệng.

Để có những ly nước ép uống ngon như vậy là do ông chủ rất kỹ tính, tự tay ra chợ chọn mua các loại hoa quả tươi ngon nhất. Khi ép, ông để nguyên chất, tùy vào độ chua, ngọt của từng loại quả mà ông cho thêm đường, đá và nguyên liệu riêng, nên các thức uống luôn đậm đà hương vị. Giá cả các loại nước uống ở đây từ 24.000 đến 40.000 đồng/ly tùy loại.

Điều đặc biệt hơn, chủ quán cũng chính là nhân viên phục vụ. Những lúc khách đông, chủ quán vừa tất bật thực hiện các công việc cùng lúc như: sắp xếp chỗ để xe cho khách, pha đồ uống, bưng bê, rửa ly chén… Khi được nhiều người hỏi tại sao không thuê nhân viên, ông Hùng cười vui vẻ: “Tôi muốn phục vụ khách từ cái tâm tận tụy của mình, nếu thuê người đã mất đi cái phong cách độc đáo của quán”.
Nói về cái sự “sang, chảnh” của mình, ông Hùng tâm sự: “Tôi mở quán này để phục vụ những người cùng chung sở thích chơi đồ cổ, thích nghe nhạc từ những chiếc máy hát có tuổi đời vài chục đến cả trăm năm. Quán nhỏ và kén khách, nhưng ai đã đến quán sẽ ấn tượng và nhớ mãi”. Ông Hùng cho biết, không ít lần ông cảm thấy “nóng” khi những vị khách tới quán Nét Xưa với ý nghĩ, bỏ tiền ra để được phục vụ. Ông Hùng thẳng thắn cho biết, ông không hoan nghênh những người như vậy. Còn về chuyện không tiếp khách là người đi xe ô tô, trẻ nhỏ, ông Hùng bảo cũng rất “khổ tâm” về việc này. Do quán nằm trong hẻm, diện tích nhỏ, nếu khách đi ô tô thì ảnh hưởng tới giao thông của mọi người nên buộc lòng ông phải từ chối. Còn với trẻ em, các bé gây ồn ào, chưa biết cảm thụ âm nhạc, hay nghịch những món đồ trong quán nên ông cũng buộc lòng không tiếp chứ không vì ý gì khác.

Có lẽ vậy, ngay từ khi mới mở, quán cà phê nhanh chóng trở thành địa chỉ “ruột” của rất nhiều người. Khách đến quán vừa tận hưởng cảm giác nhâm nhi tách cà phê, vừa nghe những bài ca bất hủ, vừa ngắm nhìn một “rừng” đồ khó đoán định được giá trị của nó. Đó là một cảm giác lạ mà hiện nay ở Vũng Tàu chỉ có Nét Xưa mới có.

Bài, ảnh: AN NHẬT